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なぜカレーライスがうまいのかわかった。

　カレーは辛いが、どこかしらに必ず甘さを感じる。　だから、うまひ。　のだ。　きっとホント、ただ辛いだけのカレーなら、だれも食わないだろうし、好きじゃないだろう。　野菜を煮込みまくったり、お肉だのスパイスだのルウだの、なんだかんだでいろんな甘みがにじみ出ししるのではなかろうか? 　だからうまいのではなかろうか? 　人間のベロンっていうのは、甘さというやつに敏感なんだな。　それ以外の味で満たされていようとも……いや、もしかしたらその味しかなかろうとも、そのなかに甘さを見出そうとするわけだ。　なんか、お茶かなんかでなんとなく偉そうな感じの人もなんか言ってんだってな。　──── 日本人は知っている。甘さは旨さだ。　カレーがカレーライスなのは、そこにある。　日本人ならほぼだれもが大好きなお米なのだよ。どうやらお米は甘いんだそうだ。炊きたての...